Sri Lankalı Bir Meyve Posası Fabrikası Çok Hatlı Meyve Soyma Çözümünü Nasıl Değerlendirdi?

• Birinci, Üretim sıkı bir şekilde düzenlenmiş bir temiz oda ortamında gerçekleşmelidir.
  Hammaddeler istiflenebilir plastik kasalarda gelir (yaklaşık olarak 10 her biri kg) soğutulmuş kamyonlar aracılığıyla ve dört ayrı soğutma odasında tutuluyor, meyve başına bir tane. oradan, elektrikli transpaletler kasaları konveyörlere aktarır, ve meyve, aktif hava perdesi ile donatılmış küçük bir duvar açıklığından temiz odaya girer. Biyogüvenlik için havanın dışarıya sızması gerekir. Ürünün kendisi ödün vermez: taze hamur, katkı maddesi yok, koruyucu madde yok, herhangi bir ısıl işlem görmeden dondurulmuş - çünkü pişirme tropik meyvelerin tadını değiştiriyor - 1 kg porsiyonlar halinde ve hızlı dondurulmuş olarak -20 ihracat için °C.

• Saniye, tesis tamamen ayrı dört işleme hattına ihtiyaç duyuyor.
  Sri Lanka'da ananas ve papaya yıl boyunca mevcuttur, mango ve avokado mevsimselken. Operasyonları kolaylaştırmak ve her türlü çapraz bulaşma riskini kesinlikle ortadan kaldırmak için özel hatlar gereklidir; özellikle pastörize edilmemiş bir ürün için çok önemlidir.. Her meyvenin ayrıca kendi soyulma ve tohum işleme gereksinimleri vardır.: ananasın soyulması gerekir, çekirdeği çıkarılmış ve gözleri çıkarılmış “pratik olduğu sürece”; papaya, mango ve avokadonun tümü tohum işlemeyi gerektirir, ideal olarak el teması olmadan. Soyulduktan sonra, tohumlanan meyveler, entegre elek bulunan bir hamurlaştırıcıdan geçer, böylece tohumlar, kalan gözler ve lifler otomatik olarak ayrılır, su eklenmeden kalın bir macun bırakarak - yalnızca meyvenin kendi suyu.

• Üçüncü, müşteri yerel bir düzenleme kısıtlamasıyla karşı karşıyadır: Projenin onay alabilmesi için belirli sayıda iş sağlaması gerekiyor.
  Bu nedenle, tam otomatik bir sistem yerine manuel yüklemeli yarı otomatik bir hat tercih edilir; makineler tekrarlayan soyma ve hamurlaştırma işlemlerini gerçekleştirir, operatörler meyve beslerken, çıktıyı inceleyin ve ambalajı ele alın. Verim sabittir 500 dört hattın tamamında kg/saat. Makineler aynı zamanda zaman alan ön sınıflandırmaya gerek kalmadan ham maddelerdeki önemli doğal boyut değişikliklerine de uyum sağlamalıdır., ve tüm elektrik sistemi yerel yönetmeliklerle uyumlu olmalıdır. 230/400 V, 3-faz, 50 Hz standardı. Her dört saatlik çalışmadan sonra CIP temizliği gereklidir. Müşteri soyucu ve kabarcıklı yıkayıcı için kendi teknik özellik sayfalarını sağladı ve bizden her öğenin uygunluğunu onaylamamızı istedi.

• Meyveler arasında çapraz bulaşma.
  Tek bir çok amaçlı soyucu daha ucuz olurdu, ancak meyveler arasında geçiş yapmak, ürünler arasında temizlik döngüleri olması ve gerçek bir bulaşma riski anlamına gelir. İhracat alıcılarına en yüksek uluslararası standartlarda satış yapan bir tesis için, bu risk kabul edilemez. Özel makinelerin maliyeti daha yüksektir, ancak sorunu tasarım aşamasında ortadan kaldırıyorlar.

• Ananas gözleri ve et verimi.
  Bu müşterinin en keskin noktasıydı, çoğu alıcının şimdiye kadar yönettiğinden daha iyi koyun: makine çok derin kesiyorsa, en iyi tada sahip dış katman çöp kutusuna gider. Tam otomatik göz giderme her zaman ete mal olur – hiçbir makine tüm gözleri sıfır hasarla çıkarmaz. Gerçek karar, daha yüksek meyve kaybı sağlayan hızlı bir otomatik geçiş ile verimi koruyan manuel rötuşla daha hafif bir soyma arasındadır..

• El teması olmadan tohum çıkarma.
  Cilt çıktıktan sonra, meyve açığa çıktı, ve temiz bir odada her el teması bir kontaminasyon riskidir. Özellikle papaya tohumları ete yapışır, yani elle tohum çıkarma işlemi müşterinin kendisi tarafından reddedildi – bizi entegre bir elekle hamurlaştırıcıya doğru iten.

• Yerel karşılaştırması olmayan yeni bir ürün kategorisi.
  İhracata yönelik dondurulmuş meyve posası Sri Lanka'da yeni, kopyalanacak komşu bitki yok, yani her makinenin kağıt üzerinde gerekçelendirilmesi gerekiyor – özellikler, deneme videoları, referanslar – satın almadan önce. Müşteri geçmiş performansımızı doğrudan kontrol etti, Bu tür bir hattın tamamını herhangi bir yere tedarik edip etmediğimizi sormak.

• Mevsimlik hammadde.
  Ananas ve papaya tüm yıl boyunca tüketilir, ama mango ve avokado mevsimseldir. Bu hatlardaki makineler yılın bir bölümünde atıl durumda kalıyor, bu nedenle seçim, kullanımı işçilik maliyetlerine göre dengelemelidir, ve makineler mevsimler arasında uygun şekilde kapatılmayı ve saklanmayı tolere etmelidir.

• Konveyör beslemeli kabarcık temizleme makinesi.
  Meyveler soğuk odalardan çıkar ve yıkanarak toprak ve yüzey kalıntılarından arındırılır.. Yıkayıcı uzunluğu kapasiteye göre seçilir – için 500 kg/saat kasaların doğrudan bant üzerine devrilebilmesi için uygun konveyör bölümüne sahip bir ünite boyutlandırdık. Çıkış ucuna hava üflemeli kurutma bölümü entegre edilmiştir: Taze yıkanmış meyve bol miktarda yüzey suyu taşır, bu da soyulmayı karmaşık hale getirir ve aşağı yönde yük ekler, böylece meyve soyucuya ulaşmadan önce kısa bir kurutma işlemi yüzeydeki nemi giderir.

Özel soyma makineleri, meyve başına bir tane:

• Ananas. A ananas soyma ve karot makinesi dış cildi ve merkezi çekirdeği çıkarır. Gözler için iki seçenek sunduk: daha hafif, tek katmanlı bir soyma artı hızlı bir manuel düzeltme (minimum et kaybı, biraz emek), veya daha yüksek verim kaybıyla gözleri otomatik olarak ortadan kaldıran çift katmanlı bir kabuk. Maksimum verime verdiği önem göz önüne alındığında, ilkini tavsiye ettik, hamurlaştırıcının süzgecinin kalan göz parçalarını yakalamasıyla.
• Papaya. Meyveyi soyan ve ikiye bölen özel bir makine. Tohumlar hamurlaştırıcıda ayrılır, yani elle tohum çıkarmaya gerek yok.
• Mango. A mango soyma makinesi otomatik boyut uyarlamalı, büyük ve küçük mangolarla bir test videosunda gösterildi.
• Avokado. Meyveyi soyduktan sonra yarıya indiren, böylece çekirdeğin kendiliğinden düşmesini sağlayan ayrı bir özel makine. Çukuru kaldırmaz; bu sınırlamayı önceden onayladık.

• Entegre elekli hamurlaştırıcı.
  Papaya için, mango ve avokado, soyulmuş ve yarıya bölünmüş meyve, tohumları ayıran bir hamurlaştırıcıya gider, kalan gözler ve lifler, su ilave edilmeden kalın bir macun üretilmesi. Aynı makine küçük ananas gözleri için güvenlik ağı görevi de görüyor.